又作坐禅纳豆、寺纳豆、纳豆。将已蒸过之大豆，使其发酵，加盐制成之食品。古时代之禅院，坐禅僧为防频频如厕而预先食用之物。日本纳豆之制法源自我国，由豆豉、碱豉、豆黄等变化而来，故又称唐纳豆。纳豆之语义为纳所之豆，乃寺院之纳所于岁暮或年初相互赠送之礼品，或寺院赠答施主之礼物。（参阅‘纳豆’ 4276）