“吃素早死论”？
近期， “吃素早死论” 因名人效应而成了网红话题。对于吃素是否健康的争议，其实一直都存在。但随着相关科学研究的不断深入，人们对于素食的认知也更加全面和客观，素食带来的好处也在不断被人们所接受。素食餐厅在全国各地悄然兴起，无论走到哪个城市，似乎都能遇到几家顾客盈门的素食店，吸引着一些平时不吃素的人们前来体验素食带来的美味和健康。
2019年，因《泰坦尼克号》《阿凡达》《终结者》等经典影片而享誉全球的著名导演詹姆斯·卡梅隆执导的素食纪录片《游戏改变者》，在1000多家影院同时上映。
本片通过一系列全球顶级运动员——包括世界冲浪冠军蒂亚·布兰科和马拉松世界纪录保持者斯科特·尤雷克等的真实案例，并结合血液流动性实验、心血管健康研究等各项科学实验和生态数据，证明了植物性饮食在运动表现、健康、环境和伦理上的综合优势，从而打破了我们的固有思维：只有食肉才会让人变得健康强壮。影片在最后得出了结论：我们完全不需要动物制品，世界上最厉害的人是素食者。
不过对于吃素，人们总是有很多疑问，其中一个非常重要且常见的问题是：吃素会不会导致营养不良？在《慧灯·问道》制作的系列“素食”栏目中，营养学专家徐嘉博士给出了如下答案。
1 . 孕妇吃素很安全
我们曾将涉及素食孕妇的22篇相关研究结果放在一起进行过统计分析，结果并未发现素食有增加后代畸形的风险。素食与非素食妈妈所生孩子的出生体重也没有显著差别，所以怀孕吃素很安全。
2 . 纯素宝宝很健康
香港曾经开展过一项儿童健康的调查，研究了20名年龄在7个月到5岁之间由母乳喂养的儿童，其中有16名是胎里素（即母亲在怀孕时已经开始吃素）。结果发现，胎里素宝宝的出生体重、生长情况完全正常，营养素达标，无贫血症状。另一项英国的研究涉及到50名7到11岁的儿童，调查分组对比他们吃素一年前后各项指标的变化，结论是吃素后的发育情况和没吃素前一样，部分指标甚至优于没吃素之前。
3 . 吃素的青少年营养达标率更高
一项澳大利亚的学生饮食和健康调查涉及到215名14到15岁的素食学生，结果发现吃素的学生在心血管健康、体重、腰围和胆固醇方面比非素食的学生得分更高，而血红蛋白、平均身高、骨骼发育等指标也没有显著不同。
2010年，美国开展了一项素食与非素食的营养达标率研究，样本是明尼苏达州31所中学的4000多位不同种族、平均年龄15岁的学生，结果发现：在脂肪指标方面，素食者的营养达标率是70%；而非素食者只有48%。在饱和脂肪指标方面，素食孩子有65%达标，而非素食的达标率只有39%。
4 . 各个年龄段的人都可以吃素
美国膳食营养学会在关于素食立场性文件的小结里写到：“对于所有年龄和生理阶段的人群，包括孕妇、哺乳期妇女、婴儿、儿童、青年、成年以及运动员，规划好的素食包括纯素食都能提供足够的营养，并且帮助防治一些疾病。对于孕妇、婴儿甚至运动员这些对营养素要求最极端的人群，吃素都没有问题。”
2015年美国临床内分泌协会和美国内分泌学会在《糖尿病膳食指南》中清楚地提到，对于普通的糖尿病病人应该采取植物性的饮食。
世界癌症研究基金会和美国癌症研究所这两所世界权威的癌症机构在代表世界卫生组织发布的报告中提到，癌症病人应该基本遵循植物性的饮食，以谷类、蔬菜、水果和豆类作为食物的中心，要严格地限制红肉，不能够吃加工肉类。
美国医学会在2017年的6月份通过了一项《健康医院决议》，号召医院要向患者、员工和来访者提供并且推广低脂低钠低糖的植物性餐食并且停止向患者提供加工肉类。
看了上面这些不同权威机构对素食惊人相似的肯定和异口同声的推荐，您对吃素的担忧和疑虑是否减轻了一些呢？
祝您用餐愉快哟！
素材来源：本文根据慈诚罗珠堪布开示及有关网络素材编辑整理。
浅绿色字为小编语。
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