泰国僧人坚持过午不食的戒条，到了下午，无论在寺院或饭店，都看不到出家人吃饭。当然，有些僧人也吃一些水果或喝一些麦片之类的饮料，有些刚剃度的小和尚，可能还没有适应这种生活，忍不住也要吃一些方便食品，但又害怕长老比丘们发现，又担心在家人看见后会嘲笑，只能偷偷地在没人的地方，三下五除二地解决一下饥饿问题。不过，过午后僧人不能出去化缘，因为这里的在家人都知道这条规定。过午后，饭店不给出家人供应食品；在乘飞机时，我也见到服务员过午后不给出家人提供食物，只供给饮料。在食物方面，南传佛教遵循小乘戒律，开许出家人食三净肉，在托钵乞食过程中，得到什么就吃什么。不过部分华宗（即当地华侨与越南侨民所信奉的大乘教派）的寺庙中，出家人坚持着素食，南传佛教的有些信徒对此也很赞叹，认为素食有极大功德。

南传佛教的佛弟子对礼仪方面非常重视。在出家人之中，依受戒年数的长短而确定长幼，幼者见长者时，须恭敬作礼；行路时，长者先行，幼者随后；坐时，长者上座，幼者下座，这些礼仪遵守得很完整。

在家人见僧人时，必须先顶礼或合掌问讯，而僧人不能回礼，只说“愿吉祥”之类的法语加持作礼者。进餐时，在家人不能与比丘同桌而食，只能恭立一旁或坐于低座。我们从曼谷坐汽车去泰南的时候，开车的司机是一名中年在家人，他介绍说全程需要行驶十二个小时，因此大家商议在半途停车进餐。车在一处芭蕉林中的餐馆停下后，司机赶紧下车给我们打开车门，又忙前忙后地安排座位、饭菜、饮料，我当时想他开了几小时的车，可能很累了，应该让他休息一会儿。没想到他安排好饭菜，坚持让我们几位出家人先吃，然后他才找了一处低低的桌位坐下来吃饭。如果是在汉地或藏地，我想一般的在家人很难做到这样，也许出家人要安排饭菜请司机用餐。

在泰国不仅一般的平民百姓对三宝非常恭敬，国王与政府要员也不例外。当地的电视、报刊每天都要报道佛教新闻，播放有关佛教新闻时，在电视上可以看到记者或播音员先顶礼三宝，然后才面对观众播音。这些新闻片中经常有国王、王妃、太子或政府要员晋见僧王、长老时，五体投地礼拜并跪坐恭听教言的场面。不但对僧王长老如是，国王在见到普通僧人时，也会合掌问讯。

我想在这些礼节的深层中，表现的是人们对佛法的尊重，对人类精神或说心灵奥秘的尊重与探索。一个地区的人们能做到如此，那儿定会官清民乐、海内澹然吧。