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香积园 | 焖板栗杂蔬
“我们知道我们不能善待动物，直到我们停止利用它们-利用动物在科学的名义，利用动物在运动的名义，利用动物以时尚的名义，是的，利用动物食品的名称。”
—— 塞萨尔•查韦斯（Cesar Chavez，美国著名劳工领袖，人权活动家）
焖板栗杂蔬
胡萝卜，莴笋，板栗，西兰花，甜椒。
植物油，食盐，松茸鲜，生抽，素耗油，八角一个，香菜，姜片。
第一步：热锅少油爆香姜片，下板栗和胡萝卜翻炒，炒一会儿加水放入八角烧大概五分钟。
第二步：加入莴笋，西兰花，甜椒，生抽，素耗油收汁, 加入几根香菜，最后起锅装盘。
含有较多的蛋白质、淀粉、不饱和脂肪酸、矿物质及微量元素、维生素、膳食纤维以及植物化学物等营养成分。
栗子中的淀粉较多而水分较少，并且栗子的热量较高，一次性摄入过多可能会引起腹胀、消化不良、上火等，因此，食用栗子应控制量，不宜一次性摄入过多。
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