求学足迹 >> 香积园 | 红豆芝麻火龙果汤圆
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香积园 | 红豆芝麻火龙果汤圆
理智上来说，人类和动物可能会有所不同，但很明显动物有丰富的情感生活，他们可以感受到快乐和痛苦。我们很容易忘记一个汉堡包和牛之间的距离。但我强迫自己去面对，每次我吃一个汉堡包时，一头牛已停止了呼吸。
——莫比（朋克歌手，他还开了一家素食餐厅）
香积小厨 | 陈林
第一步：火龙果捣碎，滤出果汁。
第二步：火龙果汁里加入糯米粉，揉面。
第三步：蜜红豆加芝麻加芝士碎加熟红薯用破壁机搅碎，并搓成圆球
第四步：包汤圆
第五步：上锅蒸约七分钟。
1.揉面时为了增加面的延展性，要把五分之一多一点煮熟后再揉一遍，不然面容易干，也容易碎
2.蒸熟时长要注意，太长的话会塌下来，我第一遍蒸久了（十分钟）就塌了，第二遍蒸了七分钟左右，出来就很饱满（如上图）
3.味道不错，有火龙果的香味，也有蜜豆的甜，芝麻的香！揉面时可加适量白糖，会更似火龙果味！！！
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