这是什么神仙颜值？美到犯规了！

小南瓜

去皮南瓜250g、糯米粉170g、玉米淀粉40g、白糖30g、红豆馅80g、枸杞几颗

STEP 1

南瓜去皮去籽，洗净后切成块，放到蒸碗里，盖上保鲜膜

STEP 2

放上蒸锅蒸8分钟左右，此时南瓜完全变软

STEP 3

把多余的水沥干倒出

南瓜水份特别多，多余的水分要倒出，不然就要加很多面粉才能成团了

STEP 4

把糯米粉加入到蒸好的南瓜中，搅拌均匀

STEP 5

再放入白糖和玉米淀粉，搅拌均匀后用手把南瓜泥揉成面团。

南瓜本身也含有一定的甜度，不喜欢太甜的可以不用格外加糖了；揉好的面团应该是不沾手的状态，如果太稀了可以适量多加点糯米粉。

STEP 6

把红豆馅分成5g一个的小团子，揉搓成球

红豆沙做法：红豆提前一晚浸泡，放入锅中倒入足量的水（水和红豆的比例是3:1），大火煮开后转小火煮40分钟以上。

将煮熟的红豆捞出，加入适量白砂糖炒至水分挥发、豆沙成团时关火即可。

STEP 7

南瓜面团分成25g一个，揉搓成球，把红豆馅包在南瓜团里，再搓光滑

STEP 8

取一个做好的面团，用一根牙签在上方压出三个横线

STEP 9

再用牙签在侧面压出相应的纹路，在上方中心位置插入一个枸杞当做南瓜梗

STEP 10

蒸屉上刷油防止粘连，摆好放入蒸锅，盖上蒸10分钟左右即可出锅

南瓜可以选老一些的，老南瓜里面含的水分更少，吃起来会更香甜。不同的南瓜，含水量也不同，所以糯米粉的量需要根据实际情况增减。

在蒸制南瓜时，盖上一层保鲜膜，以免水蒸气流入碗中，蒸好的南瓜碗里会有水，记得要把多余的水分沥干，如果水分太多，需要添加很多糯米粉才成团。

一个个黄灿灿的，看着也太有食欲了吧~趁热咬上一口，先是饼的软糯和南瓜的清香，再是中间红豆沙的香甜，吃完还不粘牙，一个根本吃不够！

作者：教素食

来源：教素食微信公众号

本篇文字、图片已获授权，版权由原作者享有，转载请联系原作者。

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