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2019-08-04

夏天就是要吃凉粉啊！Q弹爽滑，一碗透心凉~

每到夏天，街上小吃出镜率最高的莫过于这碗爽口Q弹又开胃的拌凉粉了。

凉粉，是不是光看这名字就觉得十分清爽了？实在热得没胃口的时候，我就喜欢做上一碗简简单单的拌凉粉，那种QQ弹弹又嫩滑的口感，真真是夏日里拯救味蕾的又一绝佳选择。

拌上调制的浓香酱料，滋溜滋溜，爽辣咸香，超带劲儿！

家常拌凉粉

食材

凉粉、油辣子、榨菜丝、豆豉、熟芝麻、青椒、醋

做法

STEP 1

用刨丝器将凉粉刨成丝备用

STEP 2

将青椒对半切开，再切成小段

STEP 3

热锅起油，放入提前泡好的豆豉炒香

STEP 4

放入青椒和切好的榨菜翻炒均匀

STEP 5

准备一个小碗，倒入油辣子、适量生抽、醋和白砂糖

STEP 6

加入适量牛肝菌油和白芝麻，将炒好的配料一起倒入

STEP 7

搅拌均匀后，浇到凉粉上拌匀即可

白嫩嫩的凉粉本身就可以直接吃，充分吸饱料汁之后，更加色香诱人，滋溜一口，酸爽香辣又顺滑Q弹，妥妥地让人胃口大开。

酱料可以按照个人口味调整，不吃辣可以做成不辣的。当然也还可以放一些自己喜欢的蔬菜做配菜，吃起来更丰富。

汗流浃背的夏天，除了冰凉舒爽的冷饮可以聊表慰藉，能来上这样一碗爽口Q弹的凉粉，大概只有“舒服”这两个字可以形容了吧~

作者：教素食

来源：教素食微信公众号

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