求学足迹 >> 香积园 | 春笋
返回
香积园 | 春笋
一切诸肉，有无量缘，菩萨于中，当生悲愍，不应啖食。
——释迦牟尼
香积小厨 | 安总
春天到了，正是吃笋的好时候！春笋素有“素菜第一品”的美誉，不仅脆嫩鲜美，还富含膳食纤维、钾等多种营养物质，此外，春笋的热量也很低。
正所谓“不食春笋，焉知春意”，春季里必须得整点笋尝尝鲜呀。
春笋
1、春笋剥皮后切片水煮5分钟，这样才不会口感酸涩
2、青椒切菱形块
3、热锅下油，撒上花椒后倒入青椒炒变色后放入春笋
4、起锅前撒盐
春笋食用有讲究
1.焯水再食
新鲜的春笋中含有单宁、草酸、生物碱、生氰糖苷等物质，直接食用有麻、涩口感，还会影响矿物质的吸收利用；焯水可降低草酸、单宁、生物碱等物质含量，改善口感。
2.过敏体质人群不宜吃
春笋中的草酸会引起过敏或者加重过敏症状，容易产生摄入性过敏的人群，尝鲜先少量。
3.胃肠疾病以及肝硬化患者不宜多吃
患有胃肠疾病以及肝硬化患者多食春笋易造成胃痛、胃胀、消化道出血等不良反应。
4.泌尿系统结石患者不宜多吃
春笋含草酸，草酸易与钙结合成草酸钙，草酸钙易沉积，加重病情。
5.老人和儿童不宜多吃
老人儿童多食春笋会加重胃肠负担。
求学团队会陆续推出素食菜肴
大家只要点个「在看」或「赞」，
和我们建立链接之后，
微信就会优先给你推送我们的菜谱教程哟！
同时有兴趣的同学们，欢迎将自己的素食菜谱发到（qiuxuezuji2022@163.com），一经采用，送出特制礼物。
你也可以积极参与打卡留言，在当天晚上十二点前在“香积园”栏目文章下写下您的点滴心得（内容只涉及吃素的感受与收获，与信仰无关），让更多人去享受吃素的快乐。