家常好菜怎能少了它！配饭简直完美~

这几天的天气是真的好，阳光满面，连风吹来都是暖的，已经开始隐隐约约感受到了一丝夏天的味道。

这个时候市场上陆陆续续出现了很多新鲜的长豇豆，就做道简单的长豇豆炒香干，假后尝鲜解解馋吧~

除了新鲜的长豇豆和香软的香干，我还加入了香菇，淡淡的豆香中融合了香菇特有的浓香，吃起来就很舒爽。

长豇豆炒香干

食材

长豇豆、香干、香菇、小米椒

做法

STEP 1

将长豇豆、香菇、香干、小米椒洗净切成小长条备用

STEP 2

热锅起油，放入长豇豆煸炒至断生

STEP 3

放入香菇，和长豇豆一起大火翻炒一会

STEP 4

加入香干和小米椒，加适量的水翻炒至熟

STEP 5

最后加适量生抽调味，翻炒几下即可出锅

长豇豆喜欢吃得脆一点的，就不必煮至软烂，但一定要煮熟。不吃辣的小米椒也可以不放。

香干的水分比较少，所以适量加点水可以让香干更多汁浓稠，吃起来更香醇，而且这样长豇豆也不至于会炒焦哦。

炒熟的长豇豆还是那么的清翠怡人，软香多汁的香干和香菇看起来就很诱人，这一盘配两碗饭，我没几下就吃完了~

作者：教素食

来源：教素食微信公众号

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