与其预制，不如自制，把健康掌握在自己手中

老一辈的生活方式中

下馆子往往只在逢年过节

或是在有庆祝活动的时候才会有

大多数情况下

他们会自己做饭

但现在的年轻人却很不一样

下馆子 点外卖

是他们的日常

虽然这样很方便

什么都不用做

就可以把饭吃到嘴里

并且味道也比自己做的好

但是这里面的危害

奶奶就不给大家说了

总之

如果大家能掌握一些

简单的做饭技巧

既能把自己喂饱饱

也可以吃好好

今天就教大家做一款素食汉堡

配料表我们放在文章后面，前期和面的关键，就在使劲地揉，面包是需要使劲揉的，最后把它揉到非常有弹性的时候，就可以发酵啦。

这是奶奶刚才和好的面，基本上第一轮发酵已经发得差不多了。用手摸一摸，像不像小婴儿的屁股？这是我最喜欢的手感。

然后用刀把它切一下。这个我准备把它分成 8个汉堡胚，因为我的烤箱很小，一次性只能装四个面包，所以我先把这四个面包做出来。

有些做得很细腻的人，他们会先称一下面粉的重量，这样更精确，但是奶奶很随意，所以我做的面包大小不一，这样手作感觉更明显。

接下来我们把它们放在涂抹过油的烤盘里，烤盘涂油是防止它们粘在一起。你们看，这些面包大大小小很明显，不过没关系，因为有些人饭量大，有些人饭量小，所以大小全凭我们开心就好，如果相差太大了，我们也可以重新分配。奶奶想告诉大家，做很多事情不要太紧张，松弛一点，随便面包可大可小，但是你觉得不顺眼，你也可以换一下，你也可以不换，人生中有很多事也是如此，没有什么大不了的，一切OK，我们活得也没有那么累。

面包胚做好以后，我们就坐等它第二次发酵。剩下的一半的面，把它放在胶皮里面，既可以避免它变干，也可以让它继续发酵，否则最后做出来的面包口感就会弱一点。

刚刚外面一直在下雨，现在雨停了，外面的光线特别好，在这边我们可以沉浸在自然光线中，特别健康。其实晒太阳对我们有很多好处，下次我再给你们讲讲。

现在第一次发酵也就差不多了，但是面现在发得也还不是特别大，不过一会儿放到烤箱里面，它们还会长大一点点。

现在我已经迫不及待地想把它们放进烤箱了。我们先在上面刷一些全蛋液，这样可以让整个面包看起来更红更亮，如果你喜欢那种粉粉的面包质感，就不用刷全蛋液了。为了装饰它，也为了增香，我们可以在上面再撒点芝麻。如果我的身边有小朋友，这个活我一定要让他们干，因为他们干得比我好，他们会像做艺术品一样的把这个芝麻撒在上面。

奶奶因为已经做成“老油条”了，所以基本以完成任务为目的，不过这也是我的艺术品，我也应该慎重地对待他们。

这样的汉堡胚，没有任何防腐剂，也没有各种名字奇奇怪怪，我们不知道是什么东西的添加剂，那么，把它们吃掉也一定是很健康的。

烤箱温度我设置的是180度，我们可以提前预烤 10 分钟左右，然后再把发好酵的面包胚放进去，大概烤半个小时左右就好啦。

不过，不同的烤箱有不同的脾气，所以我们可以观察一下面包，如果不到半小时表皮就已经发红了，那我们可以把它提前取出来，如果到了半个小时它仍然没有变红的，我们也可以再多烤几分钟。机器是死的，但人是活的，我们不要变成机器，而是要根据实际情况灵活调整。

接下来我们用剩下 1/ 2 的面团再做四个面包，把它们发一下，具体做法跟之前一样。我做出来的依然大大小小的，不过没关系，人要有点个性，我们不要把自己搞成批量化的产物，更不用把自己做的面包也变成批量化的产物，没有一点个性，即使是做面包，每个人也有要每个人的形状，这个才叫人生。

今天的面包晚了两分钟取出来，所以有一点点糊了，不过没关系，因为按照中医的说法，有一点焦的粮食，是可以帮助消化的，可以化积食，所以上面这些略微焦糊的面包皮对于消化不良的宝宝很有用。

今天烤的面包比较多，一会儿我想给房东邻居送点过去。大家学会做面包胚，中间的蔬菜大家可以随意添加，比如煎一点土豆、做一点点自己喜欢的小黄瓜等等都可以，奶奶比较喜欢用生菜和西红柿，至于中间的沙拉酱，你可以买现成的，也可以根据自己的口味去调配。

奶奶平时是喜欢调配的，不过这两天我一个人住在这边，怕吃不完坏掉，就买的这种现成的，但是这里面还是会有一些添加剂，保存时间长一点，其实我个人不是特别建议。不过这个素食肉饼我还是比较推荐，这个品牌你们很多人都知道，我也不打广告了。沙拉酱我放得比较少，但你们可以根据自己口味添加，至于生菜，大家想放多少就放多少，然后把肉饼放在这个上面，再挤一点点酱，接着把西红柿放在上面，这个西红柿比较小，所以我放了三片，后面的酱大家放不放都可以。奶奶喜欢生菜，所以再加一个生菜，最后把他的帽子给他盖上，奶奶还有用这样一根小竹签，给汉堡固定一下，一个极具卖相的汉堡就做好了。OK，奶奶准备把第一锅送给房东宝宝一家啦。

配料表来啦

今天继续听

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