天天被它霸屏，但就是怎么吃都吃不腻！

经常看我食谱的朋友应该会发现，青椒、豆腐这两样食材出镜率真的很高。

并不是说我找不到其他食材可做，而是这两样食材真的超级家常，特别是豆腐这些豆制品，营养真的很高。

而青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，是番茄维生素C含量的7~15倍。

青椒加上豆腐，蛋白质、维生素以及各种微量元素都吃到了，而且即使就简单炒一炒，也已经非常美味可口了。

今天这道菜，口味偏香辣，真的超级适合下饭！

把豆腐先煎得香香的，再放入腰果酱、辣椒粉等调味，然后和青椒一起炒，香得咧~

嫩豆腐容易碎掉，不好煎。所以这里要用老豆腐，煎出来口感也会更香一点。

青椒炒豆腐

食材

青椒、老豆腐

做法

- STEP 1 -

青椒洗净切成丁，豆腐切成片

- STEP 2 -

热锅起油，油比平时炒菜多一点就好，放入豆腐片，煎至两面金黄

- STEP 3 -

煎好的豆腐沥干油，切成合适的小条

- STEP 4 -

再次热锅起油，放入豆腐，加入两勺腰果酱，撒入适量椒盐和辣椒粉，炒匀

- STEP 5 -

撒入适量鲜蔬粉，倒入青椒，炒熟

- STEP 6 -

最后撒入适量白芝麻，倒入适量生抽，稍微翻炒一会儿即可出锅

如果不喜辣，也可以按照自己口味调整，辣椒粉可以不放。

但是说实话，青椒其实真的不辣，厚厚的肉质吃完还会有一点丝丝甘甜的回味呢。

青椒爽脆，豆腐外皮煎得香香的，咬下去外酥里嫩，搭配着吃，回味无穷~

作者：教素食

来源：教素食微信公众号

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