素食碎碎念｜秋季版·贴秋膘之紫薯山药糕
药
食
同
源
入秋无病三分虚
十月秋意浓
贴秋膘
吃什么最营养呢
深
秋
吃
什
么
俗话说：入秋无病三分虚。说的是由于夏日时阳气外散、脾胃虚寒导致食欲不佳，入秋后即使身体无病，也有肢体倦怠、中气不足之感。
所以我们常说秋冬要进补，也就是“贴秋膘”。但进补不是一口气喝干一盆十全大补汤，而是三时三餐都吃点好的，以食为药，化食为气。
以食为药
说到以食为药，就不得不提到山药和紫薯。
关于山药，有很多小传说。故事大意都是说有人被困在山里缺少粮食，无意中发现这种植物根茎可以食用，不但能填饱肚子，而且滋补身体、长养气力，后取名为“山遇”。
李时珍在《本草纲目》中也说，“山药，益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛”。 宋代陆游诗日，“久缘多病疏云液，近为长斋煮玉延”，此处的“玉延”也是指山药。
紫薯和历史悠久的山药不同，紫薯20世纪后才引入中国。它富含花青苷，能有效抗氧化，增强肝肾功能，近年来也成为了大家餐桌上的常客。
这一旧一新的食材，又会碰撞出怎样的美味呢？来看看我们今天为大家准备的紫薯山药糕吧！
紫薯山药糕
材料：
紫薯、山药、炼乳（或牛奶+白砂糖）、橄榄油、月饼模具。
步骤：
1、山药，紫薯削皮，上锅蒸20分钟；蒸熟后趁热分别压泥。
2、加入适量炼乳（或白砂糖）和橄榄油，把泥揉成大团，再分成一个个约25g的小团（面团大小依模具而定）。
3、放入模具按压成形，发挥创意制作不同的造型。
4、直接食用，或淋上喜欢的果酱、蜂蜜等。
小贴士
小tips：
1、 和泥不要过稀，否则糕点无法成形。
2、 压好的泥过筛后口感更加细腻。
3、 脾虚者不要多吃紫薯，吃时可配合熟普洱茶，可健脾化食。
“吃点好的”对于996的上班族来说，往往是一句空话。上班族的早餐是路边的鸡蛋灌饼加土豆丝，午餐是单调的食堂或者油腻的外卖，下午茶是膨化食品或者高糖油的小蛋糕……
虽然在健康养生风的吹拂下，大家也会开展积极自救，去超市时总是不自觉地采购紫薯、山药等有保健功能的食材。但在经过蒸山药、蒸紫薯、煮山药粥、煮紫薯粥等单调的做法后，也对这种寡淡的健康失去了热情。
其实寡淡的不是食材，而是一颗缺少创意的心。相信今天的紫薯山药糕，能给你带来一些新鲜灵感。虽然食色名相都是分别妄念，但凡夫又不得不保养身体才能让修法长远，而且好吃又漂亮的糕点，也是上供三宝和护法的好选择呀！
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