超快手家常菜，上桌绝对很抢手！

杏鲍菇虽然是吃过了千百遍的食材，但奈何这种肥厚的菌菇实在太令人着迷。

想要吃汁多圆润的，就做焖煮的，想要吃有韧性一点，就做成煸炒的，比如今天这道杏鲍菇炒青椒。

杏鲍菇撕成长条，先下锅煸香，把水分逼出来，韧性就出来了。

然后再上调料，再加入青椒这么翻炒熟，简单快手又美味。

杏鲍菇软韧的口感，鲜美中还混杂着青椒的微微清甜，口感绝佳。

杏鲍菇炒青椒

食材

杏鲍菇、青椒

做法

STEP 1

杏鲍菇洗净撕成条；青椒洗净切成长条

STEP 2

热锅起油，放入切好的生姜末炒香

STEP 3

放入杏鲍菇，翻炒至变软

STEP 4

倒入适量酱油，炒匀

STEP 5

撒入少量盐和白砂糖翻匀

STEP 6

最后加入青椒，炒熟即可

杏鲍菇用手撕成一条条的，比切的口感要好，而且也更容易入味。

青椒只有微微的辣，回味是淡淡的甘甜。还可以再加入红椒一起炒，这样颜色会更丰富一点。如果能吃辣的话可以放辣一点的辣椒炒，更好吃。

虽然是简单的一道菜，但味道却不简单，杏鲍菇又软又韧，而且经过煸炒之后也变得更香了。三两下，一大盘菜就全部嚯嚯光了。

作者：教素食

来源：教素食微信公众号

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