求学足迹 >> 香积园 | 过年硬菜-梅菜扣肉
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香积园 | 过年硬菜-梅菜扣肉
一切诸肉，有无量缘，菩萨于中，当生悲愍，不应啖食。
——释迦牟尼
香积小厨 | 安总
豆腐、杏鲍菇、梅干菜、小米辣、生姜
1. 准备食材：将豆腐、杏鲍菇切成3厘米见方的块。梅菜用清水浸泡半小时，去掉多余的盐分，然后切碎备用。
2. 灵魂酱汁，生抽，老抽，素耗油、十三香、腐乳汁调好备用
3、豆腐和杏鲍菇炸至两面金黄后，淋上酱汁静置十分钟
4、多放点油，梅干菜很吸油，热油后放入生姜丝，倒入梅干菜和小米辣翻炒香味
7。再拿更大一点的盘子倒扣后，把酱汁勾芡淋上
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