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香积园 | 口蘑豌豆
一切诸肉,有无量缘,菩萨于中,当生悲愍,不应啖食。
——释迦牟尼
香积小厨 | 安总
老话说的好:“春吃一碗豆,赛过一碗肉”,还有俗语说到:“每天吃豆三钱,何须服药连年”,可见“豆子”这一食材在人们心中的地位还是很高的。
第一步:豌豆荚要挑选那些比较饱满的,吃起来香中还带着微甜,口感更佳。将豌豆荚去壳留下豆粒,清洗干净后放一边沥干水分备用。
第二步:我们再准备口蘑十几个左右,洗干净后切成片备用
第三步:水开煮熟豌豆
第四步:热油先炒口蘑,倒入少许小米辣,要将豌豆粒充分地煮熟,倒入食盐调味
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