指石臼，尤指使用水力之石臼。唐代，贵族及寺院于其庄园或寺领地设置碾�}，用以脱谷、制粉，成为重要之财源。以此设置需利用灌溉用水，为保护稻田，一度遭受禁止，唐末以后始撤销禁令。