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香积园||双椒焖豆腐
求学小厨|美萌君
【食 材】
甜椒（半个），青椒（1根），新鲜老豆腐（1块），姜（小半个）
【调 料】
花生油（可以其他油，多点）蔬菜精（一小匙），盐。
【做 法】
1.豆腐切块过水放少许盐（也可以先整块豆腐过水，以个人习惯为主）。
2.甜椒、青椒放切成条状。
3.姜切成丁。
3.热锅倒油，烧熟，先将豆腐块双面来回煎成金光色，捞出备用。
4.用煎过豆腐的油直接下红绿双椒和姜丁爆炒一下。
5、放入少许水，漫过豆腐即可，烧开后放煎过的豆腐一起炒两下，盖锅盖闷煮3—5分钟。
6、加入勾好的芡粉（豌豆粉），豆粉放点水搅拌一下称为勾芡。
7、把芡粉倒锅里搅拌一下再炒几下，等汤汁收水变成浓浓的酱汁马上关火，起锅。巴适得很，颜色漂亮味道鲜美！快来试一试吧！
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