素食心语|我是一位胎里素宝妈，我想说的是......

素食五年了，从素食前八十几斤，到吃素后增重到九十几斤，身体更健康平衡了。五年里除了有过两次小感冒没有其它任何生病。期间经历了怀孕生子，宝宝也是素食宝宝，胎里素到现在快2岁了，安乐易养，每次做儿保医生都说超高超重，出门总被比他大的小朋友叫成哥哥，被小朋友的家长追着问给他吃的什么，怎么做的辅食……

小时候是因为肉食腥味重，不爱吃，有时候身体还会有过敏反应，就吃得更少了。后来开始完全不吃，一部分源于觉得吃素健康，另一部分来自信仰。动物和人一样乐生畏死。我们此世生而为人，来世说不定和它们一样，换位思考，不想伤害有情众生。

吃素一段时间后，各种感觉变得灵敏了，可以体会到各种素食天然的滋味。品茶品香的时候，不管是嗅觉还是舌头的感觉也会更灵敏。到了这个时候，吃素就成了自己喜欢的自然生活习惯。

并且感觉素食给我身体带来很多影响，比如没有经常生病，抵抗力上升，内心比较平静。可能也是这个原因，喜欢读书、喝茶、品香，比较能安静下来专注做事。吃素久了，性格、面相也会有所改变，会更柔和，和很多人相处都很亲近。很多事情不爱计较，遵从内心去生活。

很多人一听吃素，第一反应就是会营养不良。其实不会。身边的朋友都知道我是天生偏瘦体质，担心吃素会营养不良，165cm的身高原先80几斤的体重，吃素后随之上升到90几斤。孕期体检有过抽血化验，宝宝出生后做儿保也抽过血化验，血液结果出来非常健康，医生都很意外。家人也就放心了。

大家主要担心的是吃素的话蛋白质怎么获得。一个有趣的小事实：USDA农业研究局的营养数据表明，100克的牛肉里含有11.08克蛋白质，100克的西兰花里也含有8.29克蛋白质。各种豆类（扁豆，鹰嘴豆，豌豆），羽衣甘蓝等等植物类都有高蛋白质含量，可补充人体所需。

大量科学实验证实了，虽然肉类富含蛋白质，但却不是构成人体最稳定的蛋白质，动物蛋白促进我们身体生长，却同样有利于我们身体里的疾病发展。植物蛋白更稳定，可以减少引发疾病的概率。通过调整饮食，不仅可以避免癌症，甚至可以扭转其发展方向。说白了其实就是如果改为吃素，就算体内有致癌物质，也不会发展为癌症或其他疾病。反之，如果大量摄入动物蛋白，会促进和加速体内癌细胞发展或其他疾病、如糖尿病的发展。

目前没有科学证明全素食对身体有坏处，相反，素食主义越来越多。素食，表现出回归自然、回归健康、保护地球生态环境的返璞归真的文化理念，越来越成为一个全球时尚的标签，很多名人也是素食者，素食已经成为一种健康的生活方式。

素食字面上好像就是吃菜不吃肉，但实际上并没有那么简单。现在有蛋奶素、蛋素、奶素、纯素……可以根据自己的情况来选择。要注意摄入足够的植物蛋白质，遵循的一个原则是，一定要营养均衡，每一餐要有蛋白质、碳水化合物和纤维素。其实吃素一点也不单一，除了各种蔬菜水果，不同种类的粗粮，坚果，以及各种植物籽。真去吃素，会发现大自然创造了丰富的素食，只要注重搭配，一样可以吃的丰富多样。

素食也可以做得很好吃，就看你如何发挥你的创意！我确实不太会做饭，但是所幸家附近就有很好的平价素食餐厅，品种丰富，几乎成了我的食堂。不会做饭的也可以尝试素食餐厅。

最后，我想告诉大家，素食主义也可以享受丰富多样的美食。