རྒྱལ་སྤྱིའི་ཟས་རོལ་གུས་སྲོལ།
མཁན་ཆེན་བསོད་དར་རྒྱས།
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宫 雀 古 旃 扎
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今天主要讲一下国际上的用餐礼仪。一般来讲，东西方的用餐礼仪有很多差别，像东方，印度、中国、尼泊尔等地，都有各自的传统。而当今国际上最通行的，则是西餐礼仪。
西餐礼仪的细则很繁多，但对于其中比较普及的一些常用礼仪，大家也应该要了解。这些用餐方式通常跟东方很不一样。
我们是饭后上水果，而西餐会先上水果、沙拉，再上蔬菜、米饭等主食，最后上一些甜点，这几乎成了惯例。如此大体上就分成了三个步骤：开头是水果、沙拉类；中间是主食类；末尾是甜品类。
西餐对餐具很讲究，餐盘、餐勺、餐刀等，按照不同的习惯，都有很多说法。但比较常用的餐具就是两个：餐叉和餐刀，它们在用餐过程中起着主要的作用，基本上不可或缺。使用的时候，右手拿餐刀，左手拿餐叉，用餐刀把餐盘中的食物一块块切好，再用餐叉依次叉起来，送进嘴里。如果有汤，还需要用到汤匙。这些都是比较常见的用法。
用餐中途，如果要去洗手间，或者想休息一会儿，餐具要放在餐盘上。如果放在桌面上，则表示已经用餐完毕了。另外，刀尖不能朝向对面的其他人，直接把刀尖朝向对方，是不礼貌的行为，也有这样的说法。
摆在面前的大餐盘，也叫做托盘，在没用完餐之前是不用移动的，托盘上的小盘子用来放菜或者米饭，在正式的场合，这些都会由服务员来替换。
在汉地有些地方，餐巾会被塞在领口的位置，在西餐中有所不同，餐巾通常被压在餐盘下面，餐巾的下摆则平铺在双腿上。如果食物的残渣掉落，就会掉在餐巾上。食物沾在嘴上或手上，也会用餐巾来擦拭。但不能用它擦鼻涕或汗水。
摆餐的时候，餐刀放在右边，餐叉放在左边。如果要吃甜品，则会摆放小的甜品叉，通常放在前面的位置。
其他的，比如喝茶或者喝饮料，水杯会放在右上方的位置；如果有面包，盛面包的碟子则放在左上方，等等，有很多的讲究和习俗。
在国际上，用餐时的礼仪，往往成为个人素养和文化背景的评估依据，这几乎是一种普遍认识，也由此形成了一种文化。所以，有些基本的常识，我认为还是有关注的必要。