香积园 | 手残党挑战什锦麻辣干锅

► 还记得读书的时候，对学校门口的麻辣干锅念念不忘~

之所念念不忘不是因为里面的肉类，更多的是里面的每一道素菜。每次小伙伴们都会先抢先吃掉自己喜欢的素菜。

在素菜早已不再是配菜、更多是主菜的今天，想吃什么素菜都可以配在一起，家里老少都会找到自己喜欢的那类菜~

所以今天给大家介绍自己很喜欢的一道菜，手残党不翻车——什锦麻辣干锅~

麻辣香锅

食材准备：

土豆，西兰花，甜椒，腐竹，香菇，卤豆干

调料准备：

红油辣椒，灯笼辣椒，白芝麻，郫县豆瓣，干花椒粒，腰果酱，生抽，油。

①将所有食材按需要切好。

②锅内再放少许油，土豆和香菇，煎一下，装碗备用。豆干和腐竹煮一下（我喜欢软的口感）

④热锅加少许油，下火锅底料炒香，加入花椒、灯笼辣椒、腰果酱，生姜炒香后，放入所有的食材，翻炒均匀。下西兰花、金针菇继续翻炒。

⑤放入生抽、红油辣椒，翻炒均匀。

⑥撒上芝麻、花生，就可以开吃啦！

►正常的麻辣香锅，食材是先在油锅里炸熟，再炒制。因为我喜欢低油低盐菜肴，所以会水煮，只是口感一般，这看各位老师的喜好咯~

►大部分的荤菜，都可以用素食食材代替，其实吃东西，就是为了这口味道。如果味道能满足，又何必杀生呢？

我们求学团队会陆续推出素食菜肴

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