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香积园 | 酸辣汤
一切诸肉，有无量缘，菩萨于中，当生悲愍，不应啖食。
——释迦牟尼
素辣子鸡
香积小厨 | 安总
鸡蛋、木耳丝、金针菇、胡萝卜丝、豆腐丝
酸辣汤
食材准备：嫩豆腐切小条 、金针菇切去根部撕开 、胡萝卜和泡发的木耳切丝、两个鸡蛋打散备用
小料：姜丝 、干辣椒段、香菜切小段（不喜欢的可以不加）
做法：起锅烧油 下姜丝干辣椒段 炒出香味后加醋
接着加入清水（大概一碗） 汤汁烧开后煮上两分钟 把刚才的小料（葱花姜丝干辣椒段）捞出
然后加一些生抽 接着把所有配菜加入 加入食盐、松鲜鲜、胡椒粉（胡椒粉量多一些）搅匀
接着勾芡（就是淀粉加水化开） 芡汁两到三次放入（可以根据个人喜好调整芡汁多少来控制汤的浓稠程度）
汤汁熬至浓稠后下鸡蛋液 勺子搅一搅
最后加入香油、香菜
完成
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