影评 | 《游戏改变者》燃爆你的肾上腺素
配乐｜园斌
詹姆斯•卡梅伦是我们喜爱的天才导演，他执导的《泰坦尼克号》、《阿凡达》等影片享誉全球，其一直以来的影片风格无论从观感还是情怀，都是满屏的热血沸腾，这次由他及团队带来的纪录片《The Game Changers》，（中文名《游戏改变者》）更是撕开了惯用商业套路的面纱，誓要挑战整个营养学界教科书级别的谎言，——“系统地破除蛋白质神话”。内容细思极恐。先看下豪华的团队阵容：
执行制片人
詹姆斯 • 卡梅伦、阿诺德 • 施瓦辛格、成龙。
主演
James Wilks
格斗专家、特种兵训练师。
部分演员
Patrik Baboumian
打破5项举重吉尼斯世界纪录，拥有17个冠军头衔的德国大力士。
Dotsie Bausch Tia Blanco
著名冲浪选手。
Bryant Jennings
美国顶尖职业重量级拳击手。
David Carter
国家橄榄球联盟运动员。
导演
Louie Psihoyos
路易 • 西霍尤斯是《国家地理》杂志社第一个受雇期超过十年的摄影师。他导演的第一部《海豚湾》在当年的电影节斩获奥斯卡等多项纪录片大奖。
这份硬核名单中的人物职业除了大多和力量有关外，还有一个共同的特点，吃素！全部吃素！！！整部影片被优美的肌肉线条霸屏，信息量巨大，颠覆了小编对素食的认知，强烈推荐给大家。
素食认知误区
作为吃素片的开头就不 “菜 ”，
一上来给观众一个硬派的感觉，
并且这种硬汉感从头到尾贯穿始终。
一群浑身刺青、膀大腰圆的莽汉，
围着桌子大快朵颐蔬菜和素食，
影片一开始的强烈视觉冲击，
瞬间抓住了观众的心。
主人公詹姆斯 • 威克斯James Wilks是一位格斗竞赛专家，服务于美国海军陆战队、海豹突击队等多所国家级军事机构，作为实战教官教授士兵格斗术。在一次训练时，他的双膝韧带严重撕裂导致六个月不能行动，因对健康的迫切需求，他花了上千个小时学习有关康复和营养学的研究成果，希望寻找到快速的康复方法！在查找考古学的罗马角斗士的时候，James Wilks意外地看到土耳其以弗所角斗士的5000多块遗骨，数据不但显示骨密度非常高，而且他们生前拥有强壮的肌肉和骨骼，令人惊异的是研究数据显示这些角斗士全部都是素食者！他们因为大量食用豆子和大麦，被称为“大麦食客”，另有对比资料显示食肉角斗士者的骨骼中含“锶”量低，食素者骨骼中含“锶”量高，而锶，是骨质的重要元素。
这一切彻底颠覆了James Wilks对营养学的认知，他开始在体育界寻找更多的吃素会强壮的依据。
随后的影片全部围绕着寻找素食与肉食优劣的证据，以此展开了洗涤观者心灵式的科学之旅。
食素才令人更强壮
“吃肉更强壮” 根深蒂固地存在于
大众普遍的认知中，
搏击运动员康纳 • 麦克雷戈
每日早餐、午餐都食用牛肉，
他在比赛前羞辱吃青菜的对手
——内特 • 迪亚兹，
声称要像狮子一样 “生吞活剥 ” 了他。
◎施瓦辛格和史泰龙
另外一组是大家都认识的两位 “好汉” ——施瓦辛格和史泰龙，老态龙钟的二位在一部后期的电影《金蝉脱壳》中演对手戏时，剧中的施瓦辛格羞辱史泰龙说：“你打起拳来就像是一个吃素的”。
吃素的真的都是Loser吗？现实很快打脸。
素食者内特 • 迪亚兹在比赛中轻松打败了康纳 • 麦克雷戈麦克，建议直接观看，小编不再剧透。
施瓦辛格在生活中也是无肉不欢吗？错，他是一位坚定的食素者。怎么样？你脑海中的负面印象体无完肤了！运动员，是食素食肉优劣最佳的考察对象，所以，在运动员里寻找食素者，成了James Wilks解答疑问的首要途径。随着不断寻找，他发现了大量成绩优异的运动员都是食素者，这里有马拉松和自行车运动员，甚至还有大力士，并且，这些人都有骄人的成绩。光有证据还不行，还要有科学理论依据，在这些数字面前，人们头脑中的公认错误认知被驳斥的体无完肤。
食肉支持者认为，蛋白质有助于维持人体能量，但这是错误的。人体的能量来源主要是通过摄取碳水化合物而形成的糖原，糖原储存在肌肉里。假如人们减少碳水化合物的摄取而转向只摄取蛋白质卡路里，反而会造成碳水化合物和糖原的长期耗损，最终的后果是运动中长期疲累，缺乏耐力，这也就是营养学家常说必须要吃主食的原因。
“肉可以给你能量” 是萦绕在人脑海深处的一个理念，但是大多数人却说不出它的机理和由来。
通过了解，发现这种观念的源头是十九世纪德国化学家尤斯图斯 • 冯 • 李比希提出的,甚至美国农业部也大力宣扬过，因为这种观念对推销畜牧业有利。但是事后科学界证明那是个谬论，现在已经证实，肌肉的能量来自于碳水化合物。
最好的证明即是运动员，从1908年开始，各届奥运会冠军中就有食素的冠军，让人大跌眼镜的是，这其中包括埃德温 • 摩西和卡尔 • 刘易斯，这两位都是上世纪八十年代耳熟能详的著名运动员，今天的年轻人可能并不熟悉他们，但是当年他俩是如日中天。
◎卡尔 • 刘易斯
1984年—1996年9枚奥运会短跑金牌得主，他承认，吃素让他更强！太颠覆了！这世界中有多少肤浅的认知不堪一击！如果你有勇气面对自己，你会发现自己完全活在一个被自我意识禁锢封闭的世界中。
◎摩根 • 米切尔
当今现役的运动员中也有不少金牌得主是食素者，摩根 • 米切尔是澳大利亚400米跑金牌得主，运动的人都知道，400米跑是难度最大的，既需要耐力又需要爆发力，相当于考验持续爆发力的一项运动。如果肌肉没有能量，就不可能从事这种运动，何况还是两届冠军。米切尔浑身完美的流畅型肌肉感，完全看不出她是一个吃素的。她亲口说：“我刚开始吃素时，所有人都反对，但我吃素后的能量水平持续提升，铁和维生素B12那些人们常说吃素会减少的元素我都保持得很好。”
◎特西 • 宝思齐
另一个现役运动员是特西 • 宝思齐，美国八届自行车赛冠军，她同样也是因长期吃素获得骄人运动成绩的运动员。
很多人认为，人体需要从肉食中摄取动物蛋白质，其实，动物体内的蛋白质来源却是植物中的蛋白，它们只是中介而已。而动物蛋白优质于植物蛋白的说法也不成立，蛋白质的成分是氨基酸，人体制造不出氨基酸，只能从食物中摄取，而摄取的动物和植物中的氨基酸没有不同。
即使理论听上去好像不错，但依然令人存疑，这些所举的运动员例子都是奔跑类的运动员，他们都是精瘦型，有没有大块头的食素运动员呢？依然有！
◎肯德里克 • 法里斯
2016年奥运会举重冠军——肯德里克 • 法里斯——这名两次打破奥运记录的美国运动员，尝到吃素的甜头后称自己早就该吃素。
◎派屈克 • 巴布米安
另一位是个大力士，多项世界记录保持者——派屈克 • 巴布米安，他是本片的主角之一，小时候经历了在车祸中失去父亲和6个月的妹妹后，励志要成为大力士保护家人。
他长期吃素，力大无穷！可以肩扛、胸举、徒手举各类重物、翻转汽车……食肉有百害无一利，《游戏改变者》就这样在道理和现实之间反复切换，可谓苦口婆心。如果说这些只能证明吃素可以替代吃肉的话，那么接下来，就要断了你吃肉的念想了。
吃素更有益于心血管健康
心血管疾病，冠心病，
最重要的原因即来自于肉食。血管内壁细胞，
又叫内皮细胞，是血管内血液经过时
要接触的部位，内皮细胞受损，
就会影响血管的弹性及扩张收缩能力。
而食物，是影响血液质量
和内壁细胞受损的主要原因。
影片中用了三个橄榄球运动员做实验，用两天的时间分别让他们吃肉食和素食后，对于他们血液的清洁状态来直观告诉观众，血管堵塞和食肉有很大关系，冠心病就是食肉引起的。除此以外，肉食的过患还有很多，诸如提高炎症等等，科学界都从原理上进行了阐述。
◎三个橄榄球运动员血液的清洁状态实验。
顺便一提的是，就连萦绕在很多人脑海中的神经链——与男子汉气概紧密挂钩的男性床上雄风和食肉的关系，这种某些人内心深处的结，本片也同样涉及到并击碎了很多人的想象。影片同样通过对美国著名的迈阿密海豚队中的三位运动员在不同饮食情况下的测试得出结论，食肉让男人更快丧失雄风。诸如此类的在人的心智中建立食肉高于食素认知的关键基石，本片都一一涉及并破除了，包括人类古人也是食素大于食肉、白肉好于红肉的错误认知、信息量大到你需要长期消化。在事实和数据的不断切换中，会彻底击碎你对素食的负面认知。本片创作者提倡响应每周吃素一天，作为逐渐食素的开始。因为，你值得这么做，除了健康以外，还有更神圣的一个原因，那就是支持人类的环保！
吃素涉及生存空间
畜牧业饲养肉食动物的用地
已经占据了大约全球四分之三的农业用地，
严重威胁生物多样性，
而动物只是食物链的中介者，
它们需要消耗掉自己所产蛋白质
六倍以上的蛋白质，
这是一笔巨大的资源浪费。
同时，森林面积的减少、食用水的大量消耗等很多过患，食肉所需要的畜牧业都难逃其咎、首当其冲！里面相关的浪费数字都很惊人！同样的，如果食素，人类生存环境中的资源解放出来的数字就会同样惊人！
◎哈佛大学营养学家吉恩 • 梅耶（J • Mayer）实验
哈佛大学的一位营养学家吉恩 • 梅耶（J • Mayer）估计：“只要美国将肉类食品减10%，就能节省足够的谷物，供六千万人食用。”《世界各国饲料用粮统计》中坦言：令人震惊和可悲的是，世界粮食消费量的45%用于喂养牲畜，整个发达国家的这个数字是2/3，而美国粮食消费量的70%用于喂养牲畜。科学家计算过，如果一个人吃素一天，一天中，地球上就有20个人免于饥饿！所以，你每周食素一天，直接关系到的是肉食的需求量，直接关系到的就是人类的生存环境！
素食文化在我国源远流长
纪晓岚的《阅微草堂笔记》，
先生曾记录过
他被流放新疆时发生的一件事。
当时新疆有一些流匪，由于居无定所，经常食物不足。所以遇禽食禽、遇兽食兽、遇人则食人。有一位妇人入山砍柴，不幸被他们抓住。她被剥下衣服绑在树上，被流匪从左腿上割下了一块肉，痛的死去活来之际，忽听到有人放枪，人声喧哗，马蹄声震动林谷。流匪们以为是被官兵发现害怕被抓，急忙扔下她逃跑了。来的这群人原来是附近牧马的营卒，用枪打野鸡时误中马尾，导致整个马群受惊奔跑，于是大声喧哗着追赶，误打误撞地将这位妇人救了下来。如果再晚一刻，后果不忍再想（瑟瑟发抖）。这位妇人被救后自此持长素。她对人说：“我吃素不是为了求福，天下的痛苦，莫过于活生生地被人从身上割肉；天下的恐怖，莫过于被捆绑着等待被宰割。我每每见到屠宰，就想起自己被绑着等死时的情形。将心比心，想想这些被宰杀动物的痛苦与恐怖，也肯定跟我一样。我再也不忍下筷子。”
我们平时若不小心割破了手，都觉得很痛，动物在被宰杀时，那种痛苦是可想而知的。孟子曰：“君子之于禽畜也，见其生，不愿见其死，闻其声，不忍食其肉，是以君子远庖厨。”
宋代诗人陆游有一首诗，诗曰：
血肉淋漓味足珍，一般痛苦怨难伸，
设身处地扪心想，谁肯将刀割自身。
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《法句譬喻经》中有个公案。佛陀时代有位国王名叫“和默处”。一次他的母亲生了重病，看了许多医生身体还是不见好转。国王只好求教两百位婆罗门，婆罗门出主意说：“你要准备一百只不同种类的旁生和一个小孩作为祭品，到城外宰杀后，以血肉祭祀天神，太后的病就可痊愈。”国王听后马上照办，一时间，大象、马、牛、羊等旁生从东门出发，一路上悲哀、恐惧的号叫声音震动了天地。
佛陀得知这位国王为了要救一个人的性命，竟然要杀害这么多无辜的众生，深感悲悯。于是带领弟子前来。佛陀问国王：“人们想要得到谷子，就应当先耕田播种；想要富贵，就应力行布施；想要长寿，就应心存慈悲；想得智慧，就应努力学习，这四件事都是种其因，得其果。而你却背道而驰，以邪法为证，想要借由杀生获得长寿，这不可能有真实的利益。”然后说了一句偈：“若人寿百岁，勤事天下神，象马用祭祀，不如行一慈。”（若人在一百年中用精勤侍奉天神，杀害象、马等众生做祭祀，不如行持一次慈心的功德大）。
佛说此偈时，身体大放光明，遍照一切苦难众生。国王也生大欢喜，他的母后听闻了妙法，也心开意解，病痛消除。两百位婆罗门心生惭愧，忏悔过错，发愿跟随佛陀出家修行。从此，国王以正法治国，国家日渐强盛兴隆。
现在有些人常为了长寿而杀生，比如为了孩子健康成长，就杀鸡宰羊给他吃，或者为了病人身体痊愈，杀生炖汤给他喝，这样做不但对健康长寿无益，反而会适得其反。因此，要想长命百岁，就千万不要杀生。在佛教徒中有些人特别高寿，弘法利生也非常顺利，多是因为两种缘起：
一是心怀慈悲，不会为了自己杀害任何众生，甚至不损害众生的一根汗毛；
二是不食众生肉，所享用的食品非常清净，以此不会沾染上各种疾病。
《大乘入楞伽经·断食肉品》云：“夫食肉者，诸天远离，口气常臭，睡梦不安，觉已忧悚，夜叉恶鬼夺其精气，心多惊怖，食不知足，增长疾病……”
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回到影片，主人公詹姆斯 • 威克斯James Wilks采用全新的素食调养身体。六个月以后，他的力量、耐力达到了前所未有的状态，恢复健身5周以后，James Wilks在健身房发现自己很轻松就达到了10分钟的战绳练习（极具挑战的练习），以前最好状态时拼力才能到8分钟，这一结果无疑令他信心大增，练习一直持续了1个小时！！！
◎阿诺德 • 施瓦辛格
本片的执行制片人之一，著名的阿诺德 • 施瓦辛格曾经无肉不欢，随着年龄的增长，通过了解发现身体其实不需要从肉类和动物身上获得蛋白质，慢慢向素食过渡后，69岁的他胆固醇下降到大约109，这是他这辈子最低的数值，因为受益所以热爱。素食带给地球和个人有如此多的好处，就不难理解大名鼎鼎的好莱坞名导詹姆斯 • 卡梅伦倾力制作推出这部纪录片。
我们都想感觉更好、更有力量、更加健康，为何不尝试一下呢！COME ON!
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