素食碎碎念｜秋季版·暖心暖胃的“三秋汤”

原创耶西措母音声海FM 2019-10-23

朗读｜圆乔

配乐｜圆乔

秋风肃杀，温度越来越低。古人说，秋属金，主杀伐。秋风就像一把刀，不管是树叶，还是你从被窝里带出来的余温，都被无情地斩去。小编每日骑着电驴子上下班，即使装备了帽子口罩围巾，脆弱的小身板还是在寒风里瑟瑟发抖。

俗话说“站在风里双腿抖，不如回家汤一口”。虽然这句俗话是我瞎编的，但不妨碍咱们一起来学做这道暖心暖胃、补血益气的“三秋汤”，给自己增加一点抵抗秋风的勇气。

“三秋汤”听起来很洋气，其实就是用到了三种秋季成熟的作物：莲藕、山药、胡萝卜。

莲藕中通外直，可以从孔洞的一头直直地望到另一头，代表了美好的未来。夏日荷花正盛的时候，细细的藕带已潜伏在水下。当荷花败去，枝折叶黄，莲藕却在泥中悄然膨大。“三秋汤”以秋藕作为基底，配上山药和胡萝卜，以小火慢炖的做法，将不同蔬菜的鲜甜融合在一起，是你绝对无法拒绝的秋日享受。

选藕小tips

炖藕汤以粉藕为佳，一般来说，藕的根部粉糯，藕尖脆甜。

怎样选到粉糯的藕呢？

1、看形状。藕节短粗，藕形圆扁为藕根；藕节细长为中间部分。

2、看孔洞。中间一个孔，周围环绕6-7个孔左右为藕根，8-9孔为藕的中间部分。

材料：

莲藕、山药、胡萝卜、枸杞、盐。

步骤：

1、莲藕、山药、胡萝卜去皮，山药和莲藕放入醋水中浸泡4分钟左右，去除涩味（一盆水，半勺醋）。

2、所有食材切成滚刀块。

3、起锅，放油，先放入胡萝卜块翻炒；放凉水，放入剩余食材。

4、大火煮沸后转小火慢炖至食材粉糯（约20min），起锅五分钟前放少许盐即可。

《黄帝内经》中云，“秋三月，此谓容平”。秋寒一起，人阳气内收，脏腑燥热。秋季养生要注重收敛情志，心态平和，以舒缓肃杀之气对人的影响。就像炖一锅好汤，要不紧不慢，耐心等待。

有研究表明：同一个人，在与人交流中手捧热饮，比手捧冰饮，表现得更加温和包容。得到温暖的人，会不自觉地去释放这份温暖。

一碗热汤，温暖了身体，也舒展了紧蹙的眉头。利益众生的路上，谁也不是铁打的战士，若不来碗热汤充充电，怎么继续当发光发热的小太阳呢？

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