香积园| 一种被很多人嫌弃的蔬菜，但真的很好吃

时令鲜蔬之厚皮菜

求学小厨|涂大姐

美食正当时

【食材】

厚皮菜（1颗），可用西红柿（1个），姜（4克）

【调料】

菜油，家用油都可以（50g），豆瓣酱，，豆豉（各两料勺），花椒油(少许)

【做法】

第一步：厚皮菜洗净，焯水（放点有，，盐）多主几分钟，耙一点

第二步：锅热油50克，油温7成热（锅边起白烟）放豆瓣酱，可加西红柿，豆豉姜丝+花椒油一起翻炒，翻炒三，四分钟，盛出装盘。

番茄的自然酸甜融入再加上厚皮菜本身的细滑柔嫩，时令鲜蔬的不二之选，没尝试您一定要试试！

【蔬菜小科普】

厚皮菜(学名:Beta vulgaris L. var.cicla L.)是藜科甜菜属植物，原产于欧洲，中国长江流域及其以南地区有引种栽培。厚皮菜为喜温植物，生长的适温为15-25℃。

【营养小贴士】

厚皮菜柔嫩多汁，适口性好，营养丰富。厚皮菜叶片中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纤维7.4%，含水15.61%，富含还原糠、胶原蛋白、纤维素以及维生素C、钾、钙、铁等微量元素，具有行瘀止血、降血清脂的功效。

备注：科普&小贴士来自网络公共信息。